La velocidad de las operaciones es un factor de competitividad de primer orden, lograr un throughput de producción más alto que los rivales es una buena baza. Leo (con un cierto retraso) el interesante artículo de Enrique Dans “Redefiniendo la comida rápida… como comida más rápida!” sobre el caso Maple, que ilustra muy bien cómo cambian los Leer más